Carta de comidas y desayunos

Almuerzos y comidas

Para empezar

Pan del Forn de Mariu de Ibi

Recién horneado, servido con all i oli de ajos asados y tomate.

*Gluten, Huevo

6,50 €

Embutidos de nuestra memoria

Una selección del saber hacer del local. Blanquet de "El Callosino" (Elche); longaniza seca, chorizo y morcilla de "Espinosa" (Pinoso) y sobrasada de "Catalá" (Alcoy).

*Huevo, Sulfito

Media

14,50 €

Completa

22,00 €

Afinado de quesos de la Terreta

Brie de queseria Alcaprone (Alcoy). Cabra con pebrella de queseria San Antonio (Callosa d’en Sarrià). Brusco, Joven y Gran Sereix de queseria “El de Sereix” (Mutxamel). Vaquerito de queseria La Vaquería del Camp d’Elx (Elx).

*Lácteo

Media

17,00 €

Completa

26,00 €

Salazones Caseros

Selección de nuestros semisalazones artesanos (caballa, lomo de bonito, mojama y atún de zorra).

*Pescado

Selecc.

16,00 €

Completa

26,00 €

Nuestro tomate trinchado

Aliñado en mesa con vinagre de Confrides, aceite de Beniarda y nuestros encurtidos caseros al Moscatel.

*Sulfito, Mostaza

12,00 €

Xanxullos de Novelda

Aperitivo por excelencia, mejillones en escabeche, piparras, boquerón, un toque de pimienta y frescura de naranja.

*Moluscos, Pescado, Sulfito

10,50 €

Gilda alicantina

Oliva gordal rellena de pericana, atún de zorra, piparras y tomates pasificados con aceite de ñoras de Guardamar.

*Sulfitos, Pescado

6,50 €

Lo de siempre

La Tosta de Tonya

Crema de foie al Fondillón y anchoa 00 sobre base de tosta de tonya artesana.

*Gluten, Huevo, Pescado

6,50 €

Pericana crujiente Lo de Quinet

Cuernets de Alcoy, capellá torrat, ajo negro, cacao y piel de limón asado.

*Pescado, Gluten (opcional)

14,00 €

Ensaladilla al All i Pebre

Ensaladilla de anguila ahumada, con pimientos confitados, piparras y acompañada de rosquilletes tradicionales de Pinoso.

*Huevo, Sulfito, Pescado, Crustáceos, Gluten (opcional)

12,00 €

Aspencat de Siempre

Verduras asadas, bacalao ahumado y nuestra coca casera de aceite.

*Pescado, Gluten, Sulfito

16,00 €

La Berenjena

Asada con miso de dátiles, queso de Callosa, vinagreta de nísperos ahumada, almendra marcona tostada y tomate semiseco.

*Sulfito, Lácteo, Frutos secos

14,00 €

Tortilla de Esparraguín de Villena

Elaborada con huevos de Mutxamel y Patatas fritas San Juan.

*Huevo

12,00 €

Del Mar y la Montaña

Homenaje a la Coca amb Tonyina

Tártar de atún Balfegó, cebolla caramelizada, piñones tostados y crujientes de Anís Tenis con pimentón.

*Pescado, Gluten (opcional), Frutos secos, Sulfitos

28,00 €

Atún Rojo en escabeche

A baja temperatura, con crema de escabeche de cítricos locales, hinojo y níspero de Callosa d’en Sarria.

*Pescado, Sulfito, Mostaza

18,50 €

Carpaccio de la ganadería El Blanquet

Solomillo de ternera alicantina con lascas de queso de cabra a la pebrella de queseria San Antonio.

*Lácteo

22,00 €

Raya en Caldero

Cocinada a baja temperatura con all i oli gratinado, cachelos de apionabo y gamba blanca de Altea.

*Pescado, Crustáceos, Huevo (opcional)

22,00 €

Pescado de Lonja al Horno

Acompañado de judías de manteca de Mutxamel y crema fina de calabaza y puerro.

*Pescado, Lácteo, Sulfito

27,50 €

Figatell de la Marina Alta

Sobre guiso de garbanzos, rabanitos y reducción de Moscatel.

*Fruto Seco, Sulfito

18,00 €

Entrécula de Sierra Mariola

“Solomillo del carnicero” a baja temperatura de ternera del "El Blanquet" con chimichurri de Herbero y aromáticas de la sierra.

*Sulfito

22,50 €

Postres

*Todos nuestros postres son caseros excepto los helados, elaborados de manera artesanal por el reconocido artesano heladero Rubén Álvarez.

Tarta de queso de Callosa

con mermelada de níspero y helado de galletas

*Gluten, Huevo, Leche, Soja, Mostaza

8,00 €

Mamella de monja

de tonya, mistela y merengue

*Huevo, Gluten, Sulfito

8,00 €

Nuestra versión alicantina del pan con chocolate aceite y sal

*Gluten, Leche

8,00 €

Flan de Cremaet

*Huevo, Lácteo, Sulfitos

8,00 €

*Ingredientes alergénicos o no aptos para determinadas intolerancias. Si tiene cualquier duda, consulte con nuestro personal.